ZUCCHINIBIFFAR MED KRÄMIG POTATISGRATÄNG
Denna smakrika rätt är perfekt för en sommarkväll ute i stadsparken! C-vitamin, betakaroten och ett högt vätskeinnehåll gör denna rätt till en näringsrik poppis under varma sommardagar!
Ingredienser
Såhär gör du
Zucchinibiffar
300 g zucchini
125 g morötter
2 st salladslök
50 g fetaost
2 st vitlök
2 st ägg
2 msk persilja
2 msk koriander
2 msk mynta/dill
3 msk mjöl
1 kryddmått muskot
1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar
Krämig potatisgratäng
12 st lagom stora potatisar
1/2 purjolök
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 klyftor vitlök
1 tsk timjan
1 dl riven ost
2 msk olja
Salt och peppar (efter smak)
Zucchinibiffar
1. Riv zucchini över en ren kökshandduk och lägg en ny kökshandduk över. Klappa ur så mycket vätska som möjligt och låt zucchinin ligga och torka i 10 minuter.
2. Riv morötter och lägg i en bunke
3. Tillsätt alla ingredienser, häll ner zucchinin och blanda väl. Smeten kommer att vara klumpig och ojämn men det är så den ska vara.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna (2-3 minuter/sida)
5. När dem fått en gyllenbrun färg är dem klara. Lyft dem ur stekpannan och låt dem rinna av på hushållspapper.
Krämig potatisgratäng
1. Sätt ugnen på 200 grader (över- & undervärme)
2. Skala och skiva potatisen tunt.
3. Hacka purjolök och pressa vitlöken.
4. Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek purjolök tills den bli mjuk.
5. Lägg i vitlök, timjan, salt och peppar. Stek under omrörning nån minut.
6. Häll över grädde, mjölken och skivade potatis.
7. Låt koka mellan 7- 10 minuter.
8. Häll över i en ugnform och strö över osten.
9. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
